读《不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事》

这年头，几乎人人都嫌自己长的胖，都希望自己能有好的身材或者八块腹肌。

为了减肥，每个人都在想办法。如果一个办法能帮很多人解决同样的问题，意味着此事可商业化运作。所以，最早的时候，减肥仅仅停留在健身房等健身机构，后来逐步的发展减肥机构，以及减肥菜谱等等，直到我在网易邮箱看邮件的时候，邮件列表里有个广告叫「生酮饮食，一月减肥XXX斤」之类的广告，顺手就搜了「生酮饮食」，维基百科上是这么说的：

是一种高脂肪，充足蛋白质，低碳水化合物饮食，医学上主要在用于治疗难以控制（难治）的儿童癫痫，这种饮食强迫身体燃烧脂肪而非碳水化合物。通常，食物中的碳水化合物会转化为葡萄糖，才在体内运输。葡萄糖也是大脑的重要能量。然而，如果饮食中只有少量碳水化合物，肝脏会将脂肪转化为脂肪酸和酮体。酮体能进入大脑并取代葡萄糖作为能量来源。

通俗的讲，就是通过减少碳水化合物的摄入，降低摄入的能量，让身体的器官燃烧脂肪，最终达到减肥的效果。碳水化合物最大的来源之一就是：糖。

在知乎上，有篇文章，讲了碳水化合物和糖的区别：

我们平时所说的白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆一类的东西，都是叫做精制糖。人工添加的精制糖的摄入不会带来任何额外的营养素，它进到身体里唯一的目标就是给你提供能量。什么你说你能量已经吃够了？那它就变成脂肪堆在你身上，然后把你变胖，再让你得糖尿病高血压高血脂之类的病，除此之外再无他用。

看到这里，你应该能理解「生酮饮食」和减肥之间的联系了。此书整篇在讲「糖」的历史，比如

• 曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品；
  曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩；
  曾经零星见于史书的糖尿病，19世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。
  糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。
  吃糖引起的疾病包括且不限于：心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……

糖危害那么大，为什么很少在杂志上或者报纸上看到相关的文章，这里面关乎着很多企业的命脉和发展。某种程度上来看就像「香烟」一样，人人都知道香烟有害健康，但，香烟能给国家提供超高额的税收和收入。把「香烟」换成「糖」，上一句话依然成立。不仅仅在糖和香烟上如此，在很多行业也是这样，比如医药行业。曾经听到过小道消息：美国强生早已研制出能彻底治疗「糖尿病」的药，没有推出市场的原因是，糖尿病相关的维持药能提供更大的利润，仅此而已。

对了，到最后想问你一句，你减肥成功了吗？